カレーのお雑煮

 

 

 

 

 

お正月料理に飽きたころに、いかがでしょう。

大人も子どもも喜ぶスパイシーで熱々のお雑煮です。

 

 

<材料> 分量:4~5人分 調理時間:20分

A カレー 200g、だし汁 200㏄、醤油 大さじ1弱、みりん 大さじ1

B 片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

餅 4~5個、ピザ用チーズ 適量. .

 

作り方

【1】 Bを合わせておく。

【2】 餅はオーブンで焼き、耐熱容器に入れておく。

【3】 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら醤油、みりんを入れる。

【4】 絶えず混ぜながら、Bを入れて煮る。とろみがついたら、2の耐熱容器に入れる。

【5】 チーズをかけ、オーブンで5~8分焼き、チーズに焼き色がついたら完成。

 

★調理のコツ・ポイント★

* カレーはレトルトカレーを使ったり、普段のカレーライスの残りのルーを使うといい。カレーによって味が違うため、調味料の量は加減してください。

 

のりこ:味噌ファクトリー代表。クライストチャーチ在住。自らの子育ての中、食育から学んだ経験をきっかけに、食の大切さを伝えていく味噌ファクトリーを設立。神戸の田舎で育ち、畑から採りたての新鮮野菜や手作りのこうじ味噌の味噌汁を食べて育つ。2000年、家族で日本に6年間帰国した際に学んだ伝統の糀味噌の作り方をワークショップで開催中。

この記事は、ニュージーランドの日本語フリーペーパー「KIWI TIME Vol.94(2018年1月号)」に掲載されたものです

 

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