秋の味覚の代表といえば、栗、カボチャ、サツマイモ

秋の味覚の代表といえば、栗、カボチャ、サツマイモ。

今月は、3大必須食材の旬を感じる簡単レシピをご紹介。

 

<ほっこりスープ&グラス・モンブラン>

 

・ほっこりスープ

材料:

ほっこりスープ&グラス・モンブラン
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ベジタブルの油  1 tbsp、バター50g、玉ねぎ1玉(みじん切り)

カボチャ500g、サツマイモ 500g、生クリーム100ml、カボチャの種3 tbsp 、

1、カボチャとサツマイモの皮をむいて3センチ角に切り、電子レンジで加熱する。

2、加熱した1とそれ以外の材料をあわせ、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

3、鍋に入れ、塩コショウで味をととのえたらできあがり。器に盛り付けて黒こしょうなどを散らす。


・グラス・モンブラン

材料:生クリーム80ml、蒸し栗8粒、マロンクリーム150g(生クリーム60ml、牛乳30ml、蒸し栗150g)

1、ボウルに生クリームを入れ、氷水を当てながら8分立てにする。

2、器のグラスに蒸し栗4粒を細かく刻んだものと1の生クリームを入れる。

3.マロンクリームは、蒸し栗に牛乳を入れてペースト状にする。8分立てにした生クリームに蒸し栗のペーストを入れ、切るように混ぜる。

4、3のマロンクリームを口金を付けた絞り袋の中に入れ、2の上に絞る。残りの蒸し栗4粒をのせてできあがり。よく冷やしていただく。

 

※ミキサーが無い場合は、木ベラやしゃもじを代用、器の代わりはジャムや蜂蜜の空瓶でもGOOD 。

※蒸し栗の代わりに、マロングラッセや焼き栗(1袋4ドル前後)などを使用してもよい。

 

この記事は、ニュージーランドの日本語フリーペーパー「KIWI TIME Vol.97(2018年4月号)」に掲載されたものです。

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