秋の味覚の代表といえば、栗、カボチャ、サツマイモ。
今月は、3大必須食材の旬を感じる簡単レシピをご紹介。
＜ほっこりスープ＆グラス・モンブラン＞
・ほっこりスープ
材料：
ベジタブルの油 1 tbsp、バター50g、玉ねぎ1玉（みじん切り）
カボチャ500g、サツマイモ 500g、生クリーム100ml、カボチャの種3 tbsp 、
1、カボチャとサツマイモの皮をむいて3センチ角に切り、電子レンジで加熱する。
2、加熱した1とそれ以外の材料をあわせ、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
3、鍋に入れ、塩コショウで味をととのえたらできあがり。器に盛り付けて黒こしょうなどを散らす。
・グラス・モンブラン
材料：生クリーム80ml、蒸し栗8粒、マロンクリーム150g（生クリーム60ml、牛乳30ml、蒸し栗150g）
1、ボウルに生クリームを入れ、氷水を当てながら8分立てにする。
2、器のグラスに蒸し栗4粒を細かく刻んだものと1の生クリームを入れる。
3．マロンクリームは、蒸し栗に牛乳を入れてペースト状にする。8分立てにした生クリームに蒸し栗のペーストを入れ、切るように混ぜる。
4、3のマロンクリームを口金を付けた絞り袋の中に入れ、2の上に絞る。残りの蒸し栗4粒をのせてできあがり。よく冷やしていただく。
※ミキサーが無い場合は、木ベラやしゃもじを代用、器の代わりはジャムや蜂蜜の空瓶でもGOOD 。
※蒸し栗の代わりに、マロングラッセや焼き栗（1袋4ドル前後）などを使用してもよい。
この記事は、ニュージーランドの日本語フリーペーパー「KIWI TIME Vol.97（2018年4月号）」に掲載されたものです。