Xmasの王道、ローストチキンです。タレに漬けて焼くだけ、とっても簡単！
＜調理時間＞40分
＜材料＞ 分量:4人分
骨付き鶏もも 4つ、塩 小さじ1、黒こしょう 少々、A 醤油 大さじ2・1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、はちみつ 大さじ2、レモン、クレソン 適量
<作り方>
【1】 Aを合わせる。オーブンを220℃に予熱を入れる。鶏肉は常温にしておく。
【2】 鶏肉の余分な水気と脂を除き、塩、黒コショウをもみ込み、Aをもみ込み、15～20分漬ける。
【3】 オーブン皿にクッキングシートを敷き、鶏の皮を上にしておき、220℃で約25分焼く。
【4】 小さめの鍋に、残ったタレと、焼き上がった肉汁を加え、火にかけて軽く煮つめる。
【5】 皿に、鶏、タレ、レモン、クレソンを盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 鶏が焦げそうな時は、アルミホイルをかぶせて調整して下さい。
のりこ：味噌ファクトリー代表。クライストチャーチ在住。自らの子育ての中、食育から学んだ経験をきっかけに、食の大切さを伝えていく味噌ファクトリーを設立。神戸の田舎で育ち、畑から採りたての新鮮野菜や手作りのこうじ味噌の味噌汁を食べて育つ。2000年、家族で日本に6年間帰国した際に学んだ伝統の糀味噌の作り方をワークショップで開催中。
この記事は、ニュージーランドの日本語フリーペーパー「KIWI TIME Vol.93（2017年12月号）」に掲載されたものです